Da quasi incolore a giallo paglierino limpido, ha un sapore delicato, caldo e vellutato con sentori di vaniglia e confetto molto dolce.

Il più dolce tra i mieli, dalla consistenza costantemente fluida per la presenza considerevole di fruttosio rispetto al glucosio.

Perfetto nelle macedonie di frutta per impedirne l'ossidazione, su crepe e pancake, per glassare le verdure, con formaggi freschi come le ricotte, in cocktail di frutta o semplicemente spalmato su pane tostato.

La centrifugazione a freddo permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto.

Non somministrare miele ai bambini fino al raggiungimento di un anno di età.